J A B U K A M A  POŽEGA SE DIČI

Izložba Dani jabuka Požega 2011. odvijala se u novom prostoru restorana „Sara“ u Babinom viru u Požegi. Pokrovitelji manifestacije su Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, Požeško-slavonska županija i Grad Požega. Generalni sponzor je bila Hrvatska gospodarska komora. Organizator izložbe je Hrvatska poljoprivredna komora, Javna poljoprivredna savjetodavna služba, područnog Odjela Požeško-slavonske županije i udruga „Zlatna dolina“.
Osim pozdravnih riječi organizatora, skup su pozdravili Ivica Prpić,dipl. ing. agr, načelnik Odjela za mehanizaciju u Hrvatskoj poljoprivrednoj komori, mr. sc. Ivan Čolak, savjetnik Gradonačelnika, ispred Županije, župan Marijan Aladrović, izaslanik ministarstva poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja Ivan Hodalić, savjetnik Ministra, koji je i otvorio izložbu.
Svečano otvorenje uljepšao je solo pjevanjem himne naš sugrađanin Kristijan Kostić, djeca iz dječjeg vrtića Sv. Leopolda Mandića iz Požege i KUD „ Požeška dolina „ a kapela pjevanjem „ Pjesmom kroz Slavoniju“.
Ove godine nam je gost županija bila Međimurska županija, konkretno Udruga vinogradara, voćara i povrćara Sveti Martin na Muri.
Na izložbi je pokazano devedeset sorti jabuka. Osim plodova starih sorti jabuka i jabuka iz različitih načina uzgoja bile su izložene razne prerađevine kao što su: čips, sok, ocat, liker te rakija od jabuka. Bilo je i voćnih vina, pekmeza, kolača, meda i mednih proizvoda, nakita od koštica i sjemenki, proizvoda od komušine, ručni radova naših vrijednih žena, slika amatera na temu jabuka i drugih proizvoda. Naravno da se moglo i kupiti domaćih jabuka po povoljnim cijenama.
Ove godine, uz bilten izložbe, izdali smo i poseban bilten „Proteklih petnaest godina izložbe Dani jabuka Požega“ Njime smo htjeli naglasiti kako je izložba počela, kako se razvijala u svojim sadržajima s raznovrsnim okruglim stolovima i aktualnim tadašnjim temama. U bilten smo uvrstili i neke fotografije koje nas sjećaju na prijašnje izložbe, prijašnje izlagače, drage nam ljude koji su nas svojim dolaskom pomogli kad smo bili na početku izazova ostvarivanja ove lijepe izložbe. Ona je svojim trajanjem već šesnaest godina postala tradicionalna i kao takva najstarija izložba jabuka u Republici Hrvatskoj.

Organizirana su i stručna predavanja važna za naše voćare kako bi poboljšali proizvodnju u teškim klimatskim vegetacijama. Predavači su bili:
mr.sc. Milorad Šubić, rukovoditelj Područnog odjela HPK Međimurske županije s temom: Voćarstvo u Međimurju
Tomislav Soldo, dipl.ing.agr., Krunoslav Dugalić, dipl.ing.agr., Poljoprivredni institut Osijek: Utjecaj ekstremne suše i visokih temperatura na kvalitetu i dozrijevanje plodova jabuke.
Zoran Lovrek, dipl.ing.agr., Agra d.o.o.: Navodnjavanje voćarskih kultura
mr.sc. Stjepan Galović, Cluster „Slavonka“:Predstavio dva kratka filma:
„Stara slavonska šljivovica od Austro-ugarske do danas“
„Priča o pekmezu“

Učenici Poljoprivredno –prehrambene škole nudili su sok od jabuka uz demonstriranje cijeđenja.
Svim izlagačima organizator je podijelio prigodni poklon.
Stručna komisija je izabrala najuređenije štandove u tri kategorije a organizator ih je nagradio.
U Kategoriji izlagači jabuka ( udruge, škole, zadruge i ostale pravne osobe)
1. O Š Vladimir Nazor Adžamovci, Učenička zadruga „Brdo jabuka „
2. O Š Fran Krsto Frankopan „ Brod na Kupi“ Učenička zadruga „ Bobovac“
3. Hrvatski centar za poljoprivredu hranu i selo Zavod za vinogradarstvo, vinarstvo i voćarstvo
Izlagači jabuka ( obiteljska poljoprivredna gospodarstva i obrtnici)
1. OPG Sedlaček Kata, Jakšić
2. OPG Mirko Veić, Mihaljevci
3. OPG Ivan Soldo, Mihaljevci
Izlagači voćnih prerađevina
1. OPG Šulc, Jakšić
2. Voćarstvo Boić, Požega
3. OPG Ljubica Vido, Grabarje

Zahvaljujemo se našim pokroviteljima izložbe, svim sponzorima i onima koji su nam omogućili da našim izlagačima i gostima osiguramo ugodni dvodnevni boravak u gradu na Orljavi.

Đurđica Kšenek, dipl. ing. agr. Rukovoditeljica JPSS PO HPK Požeško-slavonske županije

UTJECAJ SUŠE I EKSTREMNO VISOKIH TEMPERATURA NA PROIZVODNJU, KVALITETU, I DOZRIJEVANJE PLODOVA JABUKE

Zadnjih sezona svjedoci smo sve učestalijih sušnih perioda u vrijeme intenzivnog odvijanja rasta i razvoja jabuka.  Ne samo da se radi o sušnim periodima,  već su  temperature  ekstremno visoke i konstantne  kroz duži period,  što izaziva  za biljku izrazito stresne uvjete,  kroz koje ona mora proći .  Ova sezona je bila u ovom smislu izrazito ekstremna sezona, s preko 60 dana  visokih dnevnih,  ali i noćnih temperatura.

 Sredinom  kolovoza,  u periodu dozrijevanja ljetnih sorti jabuka, bilježimo na površini plodova  temperature i preko 45 °C , koje su od 15.08 počele vidljivo izazivati  sunčeve ožegotine na ranim sortama Gale i Crvenog Deliciousa,  posebice u voćnjacima bez zaštitnih mreža, što se kasnije nastavilo i na ostalim sortama, tako da smo ekstremno visoke  štete od sunčevih ožegotina zabilježili i na kasnim sortama jabuka iz grupe Fuji.  Sorte Granny Smith i Golden delicious, te njihovi klonovi,  ispoljili su  nešto veću otpornost. Osim šteta izazvanih direktno na plodovima jabuka od strane visokih temperatura, bilježimo i štete u prinosu i kvaliteti jabuka. Da bi bolje razumjeli utjecaj suše na proizvodnju jabuka, potrebno je poznavati njene zahtjeve prema količini i rasporedu oborina u pojedinim fazama razvoja i rasta ploda.  Zbog ove činjenice  jabuka  će različito  reagirati na nedostatak vode u pojedinim fazama razvoja.  Svi znamo da razvoj i rast svih organa jabuke,  ovisi o količini dostupnih ugljikohidrata, a ona je u korelaciji sa intenzitetom fotosinteze. Kroz puči na naličju lišća u biljku ulazi ugljični dioksid, a izlazi vodena para,  tako da je najveća fotosinteza, i samim time najveća proizvodnja ugljikohidrata,  u trenutku kada su sve puči otvorene.  Kad god  jabuka uđe u sušni period puči se zatvaraju da bi se očuvala voda unutar biljke, te se fotosinteza i tvorba ugljikohidrata znatno reduciraju.  U sušnim uvjetima,  razina fotosinteze se može reducirati za 20%, a u ekstremnima i znatno više, te se smanjuje produkcija drveta , rast i razvoj plodova.  Stres izazvan sušom tijekom sredine sezone smanjiti će porast izboja. Glavni prirast drveta i korijenovog sustava,  odvija se krajem ljeta i u jesen, tako da će suša u ovom periodu znatnije umanjiti porast debla i korijena,  što je jako bitno za mlada stabla  na kojima tek formiramo uzgojni oblik i koja  trebaju imati dobar prirast. Nakon berbe,  ugljikohidrati se skladište u drvenim djelovima biljke, posebice u većim granama i deblu,  kao i u korijenu.  Ovi  uskladišteni ugljikohidrati koriste se za rani proljetni porast korijena, izboja, listova, cvjetova i plodova, tako da kasna  suša, može utjecati na smanjeno formiranje plodova u slijedećoj vegetaciji.  Cvijetni pupovi kod jabuke se primarno iniciraju kroz prvih 50-ak dana nakon cvatnje, tako da rani sušni period posebno u kombinaciji sa velikim opterećenjem rodom,  može rezultirati  lošom inicijacijom cvijetnih pupova, a to se osobito ispoljava kod spur Delicious jabuka.  Porast plodova jabuka je prilično ujednačen tijekom cijele sezone. Rast plodova tijekom prvih 50 dana od cvatnje uglavnom je uvjetovan diobom stanica u plodu, a zatim plod raste na račun proširenja tih stanica. Rana suša je najštetnija za rast plodova,  jer se u tom periodu odvija dioba stanica u plodu, a  veličina ploda je u izravnoj korelaciji sa brojem stanica u plodu.  Značajan dio koji definira kvalitetu plodova je i boja,  koja plodu daje tržišnu vrijednost. U stresnim uvjetima izazvanih sušom umanjeno je i bojanje plodova.  Dakle,  sve što usporava  fotosintezu, može  rezultirati otežanim bojanjem.  Antocijani , flavonidi, karotenoidi su glavne kemijske supstance koje sudjeluju u izgradnji boje.  Antocijan je najbitnija supstanca u formiranju crvene boje, nalazi se u koži , te mu se količina uveća tijekom dozrijevanja pojedinih sorti i do 5-puta.  Biokemijski put koji dovodi do proizvodnje antocijana, izrazito ovisi o dostupnosti ugljikohidrata i enzima, tako da su okolinski uvjeti u sprezi sa fiziološkim činiteljima kada je riječ o  proizvodnji  antocijana.  Niske temperature omogućuju bolje bojanje,  jer  smanjuju gubitak ugljikohidrata u koži ploda,  reducirajući  respiraciju,  tako da ostaje više ugljikohidrata za sintezu antocijana. Mi smo svjedoci ove godine,  ekstremno visokih noćnih temperatura  koje su znatno usporile  ili čak prekinule stvaranje boje kod pojedinih sorti, a ove godine je to posebno bilo primjetno kod Jonagolda i njegovih klonova,  premda su i sve ostale sorte imale izrazitih teškoća s bojanjem. Skladišna sposobnost jabuka izravno ovisi o sadržaju škroba u plodu.  Škrob se u plodu nakuplja kroz period rasta ploda, a zatim se početkom dozrijevanja pretvara u šećere. Pohranjeni škrob u plodu je izvor energije za tkivo ploda u skladištu, pa se jabuke ubrane sa malom rezervom škroba ne mogu dugo skladištiti, te omekšaju prije negoli to očekujemo. Ove godine smo svjedoci da su se procesi pretvorbe škroba u šećere odvijali ubrzano, dok je tvrdoća mesa ploda bila na razini očekivanog s obzirom na rokove dozrijevanja,  formiranje boje znatno je kasnilo, a kod nekih sorti u fazi prezrelosti ploda svelo se na najviše 30 % obojenosti, te se takva jabuka nije ni mogla skladištiti.  Ovo je posebno bilo vidljivo na sorti Jonagold na koju je ovaj stres izazvan sušom i ekstremno visokim temperaturama čini se i najviše utjecao. Isto tako fiziološke bolesti  poput gorkih pjega, staklavosti i pucanja plodova, mogu biti izrazito potencirane u sušnim uvjetima. Poznato je i  da je opadanje plodova pred berbu uvjetovano ekološkim uvjetima, ali opažanja na terenu nisu pokazala doslijedan odnos između suše i pojačanog opadanja plodova.  Ali u ekstremnim uvjetima događa se da suša odgodi  ili smanji bojanje plodova,  uzgajivači  čekaju boju,  jer jabuku bez boje ne mogu tržiti, plodovi prezrijevaju i posljedica svega je  jako opadanje plodova,  koje je indirektno izazvala suša. U godinama kada imamo duge suše, pa dođe nagli dugotrajni  vlažan  i oblačan  period,  može doći do znatnijeg opadanja plodova usljed smanjenja sadržaja ugljikohidrata  izazvanog  kombinacijom suše i oblačnog vremena. Ako bi rezimirali ovu godinu evidentno je da su prinosi smanjeni od 30 – 50 posto ovisno o sustavu uzgoja, te postojanju ili nepostojanju mreža za zaštitu od tuče, kao i sistema za navodnjavanje.  Najkvalitetniji voćari su imali i najmanje gubitke.

 Iz svega gore navedenog,  vidljivo je da će se naši uzgajivači trebati prilagoditi na ekstremne okolinske uvjete proizvodnje, određenim promjenama u tehnologiji  proizvodnje. Vidljivo je da, kada je u pitanju veličina ploda, oni uzgajivači koji su obavili  kvalitetnu prorijedu, a posebno oni koji su radili prorijedu u cvatnji, pa nakon toga obavljali intenzivna navodnjavanja i fertirigaciju, nisu imali većih problema u postizanju veličine plodova.  Za voćare koji nemaju mreža, biti će potrebno uvesti, kao obranu od sunčevih ožegotina, tretiranje plodova sa sredstvima na bazi kaolinske gline ( Surround ), na bazi emulzijskih voskova ( Raynox ), kalcijev karbonat, koji stvaraju bijelu prevlaku na plodu a ona odbija određene spektre sunčevog zračenja.  Apcizinska kiselina je u pokusima pokazala značajne rezultate u spriječavanju šteta izazvanih sušom. Kada je riječ o bojanju plodova tu je puno teže promijeniti okolinske uvjete po pitanju temperature i vlažnosti. Postoji mogućnost da orošavanjem pokušamo sniziti visoke noćne temperature, ali ovo je ekonomski prilično neisplativa opcija,  a zahtjeva i enormne količine vode. Uz pravilnu pomotehniku i uravnoteženu ishranu, jedno od obečavajućih riješenja za postizanje bolje obojenosti plodova je postavljanje reflektirajučih folija na tlo između redova čime se sunčeva svjetlost reflektira u krošnju. Dosta se može postići i odabirom klonova koje intenzivnije boje,  poput Red Jonaprince ili Gala Schniga. Ove smo godine primjetili značajne razlike u bojanju između klonova Gale, Schniga i Gala Must, gdje je Schniga uspjela bojiti i preko 80 %,  dok je klon Gala Must jedva prelazio 40 % obojenosti. Ako govorimo o kemijskom načinu za poboljšanje bojanja, tada je sa više ili manje uspjeha zabilježeno korištenje preparata na bazi tiocijanata, daminozida, paclobutrazola i etefona.

Tomislav Soldo, dipl.ing.,Junior Technical Manager

 Krunoslav Dugalić, dipl.ing.,Predstojnik odjela za voćarstvo