LIČKI KRUMPIR

LIČKI KRUMPIR Datum: 01.10.2009.



Marka s pokrićem - hoće li ove godine imati pravo mjesto na tezgama ?

Hoćemo li jesti lički krumpir"lički krumpir", Lički krumpir ili možda samo dobar ili loš krumpir. Hoćemo li jesti dobar krumpir s markom (brend) ili bez marke ili ćemo možda jesti krumpir upitne kakvoće?
Da bi proizvod bio marka ili brend potrebna je određena procedura, a uz nju određena znanstvena i praktična aktivnost, koju moraju potvrditi nadležni organi, te tehnologija po kojoj će se «brendirani» proizvod proizvoditi.
Tako je lovinačka zadruga pokrenula zaštitu Ličkoga krumpira. Pokus sa petnaestak kvalitetnih svjetskih sorti taje tri godine o čemu smo imali prilike čuti od sveučilišnog prof. dr. Milana Poljaka i vidjeti na pokusnim poljima Mate Butorca u Gospiću.
Za stvaranje Ličkoga krumpira primjerice, nije bitno neko starinsko ličko sjeme, ali je (uz elitni sjemenski krumpir odabranih sorti) bitna tehnologija:  sklop sadnje, obrada zemlje, količina i vrsta hraniva, način i vrsta zaštite i sl.
Da bi konzumni krumpir imao najbolji postotak minerala, vitamina i suhe tvari (narod je nkada govorio: gle ga ka pečeni kesten), morat će biti gnojen za optimalni, a ne maksimalni urod i sl. Od suvremenih zahtjeva očekuje se pravilan oblik gomolja da se može strojno ljuštiti i sl. Dakle stvaranje Ličkoga krumpira, koji na dobroj nadmorskoj visini i odgovarajućoj klimi (odnos noćnih i dnevnih temperatura), a uza cijelu znanstveno-praktičnu proceduru «brediranja», sa sobom donosi i posebnu kakvoću, pa zaslužuje i višu cijenu, ne ide preko noći.
S druge strane, za to vrijeme «spretni», bod bilo kojim od gornjih naslova, prodaju krumpire (navodno) iz Like i to legalno, jer su propisi rastezljivi i «prozračni» kao i mrežaste vrećice za krumpir. Tako se markom može nazivati proizvod za koji su i samo neke komponente autohtone i autentične. Nadamo se da se to ne odnosi i na mrežaste vrećice.

S obzirom na važnost krumpira kao izuzetno hranjive namirnice, pune minerala i vitamina (primjerice C vitamina), te masovnu gastronomsku zastupljenost, za očekivati je da će i potrošačka svijest (r)evoluirati i da će kupci pravilnije odmjeravati odnose između deklaracije i cijene. Brendiranje je svakako potrebno zbog standardiziranja (i definiranja) visoke kakvoće, ali kalibar, sorta, postotak suhe tvari i sl. karakteristike, potrošačima moraju velikim slovima biti vidljive na ambalaži. Tako će s vremenom naučiti što napisano na vrećici ima, a što nema pokriće, pa se ne može «opravdati» niti nižom cijenom.

Rajko Polić

Podvelebitko selo Jadovno: - posljednji stanovnici i posljednji "pralički" krumpiri Polja Mate Butorca - s  Ličkim krumpirom za novo doba Lički krumpir, šljivovica, suho meso, kapa: - sve je vidljivo i "opipljivo" na sajmu
Jesen u Lici Na policama tržnica i dućana - ličkoga krumpira ne nedostaje no kakvoga Ivan Milković iz Brezova polja - radni je vijek proveo po željezarama, a sada se smirio uz krimpir iz djetinjstva